La ricetta di oggi: PARMIGIANA LIGHT

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 2 MELANZANE DI MEDIA GRANDEZZA;
• 500g DI SALSA DI POMODORO;
• 85g DI MOZZARELLA A DADINI;
• UNA SPRUZZATA DI GRANA PADANO MISTA A PANGRATTATO;
• 3 FETTE DI PANE INTEGRALE;
• UN BICCHIERE DI LATTE;
• OLIO, SALE E SPEZIE A PIACERE.

PROCEDIMENTO:

1. Tagliare le melanzane a rondelle e grigliarle;
2. Scaldare la salsa con pochissimo olio, sale e spezie a piacere;
3. Mettere le melanzane in una teglia e coprirne completamente il fondo;
4. Coprirle interamente con la salsa;
5. Mettere un pugnetto di mozzarella a dadini;
6. Bagnare una fetta di pane con latte, strizzarla e farne uno strato coprente nella teglia;
7. Creare altri strati come in precedenza, fino all'esaurimento degli ingredienti;
8. Coprire con una spruzzata di grana e pangrattato e un filo d'olio;
9. Cuocerla in forno a 180° per 20 minuti.

BUON APPETITOOOOOO.....